雙龍爭輝怎麼做|雙龍爭輝的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

雙龍爭輝的做法步驟

• 1、魚洗淨，切段，魚肚子部分不要切斷，魚頭切斷；

• 2、放薑片、料酒、胡椒粉、少量鹽和魚抓勻醃製半小時；

• 3、蔥葉切絲、蔥白切末、薑切片、青辣椒和紅辣椒切去圈；

• 4、薑片鋪底；

• 5、魚擺放好，放豆豉、薑片、辣椒圈大套小擺放；

• 6、水開後上鍋蒸；

• 7、蒸8分鐘，關火燜5分鐘，起鍋；

• 8、拿掉魚上面的薑片，把生抽澆在魚身上，先放蔥花，後放蔥絲；

• 9、燒熱花生油澆在魚身上，伴著呲～啦聲，飄出蔥香味～～

• 10、成了…