“黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質嫩,營養豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分,其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜含磷豐富,並具有維生素E等延緩衰老成分,具有較佳的健腦抗衰功能,有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現代人來說,經常食用對身體有益。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹,也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食,營養豐富”
1、抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排,去雜質洗掙並擠幹水分備用
2、準備兩條苦瓜洗乾淨
3、5個馬蹄洗乾淨準備削皮
4、瘦肉剁肉泥
5、加適量鹽
6、盡力剁到更細
7、加入馬蹄,用肉蓋著避免剁得濺出
8、接著加入泡好的黃花菜切段拌入一起剁
9、剁得越細膩越好,再加入適量胡椒粉
10、把剁好的肉泥用碗盛起來,準備塞入苦瓜
11、儘量多塞點肉進去,可以綜合苦瓜的苦
12、充好肉末的苦瓜
13、把弄好的苦瓜放入鍋內,最好用另一個碗蓋住蒸,避免水溢進去
14、蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右
15、20分鐘揭蓋即可
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用晒乾的乾菜,色暗黃兩頭髮有點發黑的黃花菜才是天然無新增的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.