黃金如意肉卷的做法 萬事如意——黃金如意肉卷 黃金如意肉卷怎麼做

“黃金如意肉卷，用蛋皮卷肉餡，捲成如意的形狀，無論是從形，還是寓意來說，都是一道不錯的新年菜品。金燦燦的蛋皮喻為黃金滿倉，如意形狀喻為萬事如意。咬一口，滿口留香，蒸好切塊直接入口，或澆入湯汁，都可。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃金如意肉卷的做法步驟

• 1、肉餡加入醬油、鹽、料酒、雞蛋順向攪打上勁。

• 2、雞蛋充分攪打均勻。

• 3、蔥姜與胡蘿蔔剁成細末。

• 4、將蔬菜末與肉餡混合均勻。

• 5、不粘鍋刷少量油，將蛋液煎成蛋餅。

• 6、將蛋皮修整一下。

• 7、蛋皮煎麵朝上，抹肉餡。

• 8、將蛋皮從一端卷，捲到中間停止。

• 9、再從另一端對卷。

• 10、卷口朝下，放入盤中。

• 11、放入蒸鍋，大火開鍋後，再蒸十五分鐘，關火兩分鐘後開蓋。

• 12、切成約2釐米寬的段，擺盤食用。

小竅門

1、蛋液一定要打勻，做出的蛋皮才平整漂亮。
2、肉餡要細一點，做出來的蛋卷切口才平整。
3、肉餡最好選三分肥七分瘦的，肥肉太多會過膩。
4、裡面的配菜根據自己的喜好，爽脆口的為佳。