如意雞肉卷怎麼做|如意雞肉卷的做法

“雞肉也要換個吃法，今天這款如意雞肉卷有點中西合壁的味道,用了西蘭花濃湯做湯底,雞肉則包了胡蘿蔔絲，還有海苔起了點晴的作用，成品很美，味道自然也不差，快新年了，也要起個吉祥如意的名字！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

如意雞肉卷的做法步驟

• 1、準備材料,雞肉洗淨,西蘭花掰成小朵洗淨,胡蘿蔔去皮切成細絲,洋蔥大蒜切成末備用

• 2、將雞脯肉對半片開，成兩片

• 3、用牛排捶或刀背將雞肉拍鬆

• 4、放上半張壽司海苔,再放上一些胡蘿蔔絲，緊緊地捲起來

• 5、用棉線紮好

• 6、將紮好的雞肉卷放入鍋中，加點鹽、料酒、胡椒粉、生薑、花椒、八角，加水加蓋煮開5分鐘關火，再悶上幾分鐘

• 7、這時候準備西蘭花濃湯，起油鍋，放入蒜末和洋蔥末爆香

• 8、加入西蘭花翻炒幾下，再倒入一碗高湯加蓋煮兩分鐘

• 9、最後調入少量鹽和胡椒粉

• 10、稍涼後留兩小朵備用，其餘放入料理機打成西蘭花濃湯，

• 11、這時雞肉卷也煮好了

• 12、將雞肉卷棉線解開，兩頭切掉一點，中間斜切

• 13、將西蘭花濃湯倒入碗中，雞肉卷斜切部門朝上

• 14、中間放兩朵煮過的西蘭花即成