“過去，年前的時光好像比現在還要有忙碌感。購物沒有現在方便，臘月二十幾就開始準備各種年貨，買新衣備鞭炮。最不可少的當然還是為年夜大餐做準備。大魚大肉一準兒少不了。平時吃不到的好吃的，過年都要備上一些。如今，大家依舊忙碌，但是吃的方面卻省事兒了不少。不必大肆準備，只需要做點傳統的，寓意好的，家人又愛吃的即可。我們生活在幸福的年代。
今天做了一道寓意好，顏值高的菜，如意豆皮卷，給節日餐桌增添一道風景和祝福。”
1、雞胸和蝦仁分別剁成泥，之後混合，加入鹽，料酒，蛋清，生粉攪拌勻。（朝一個方向攪拌，攪至上勁）
2、青椒，紅椒，胡蘿蔔切成0.5釐米左右寬度的條。
3、油豆皮鋪平，均勻抹一層肉泥。（油豆皮不要沾到水）
4、鋪上海苔。
5、海苔上再均勻抹一層肉泥，並在一端碼放切好的菜條。
6、從鋪了菜條的一端捲起，卷好在表面裹一層白芝麻。
7、鍋中放適量的油，燒至6成熱放入豆皮卷，小火炸至表層金黃即可出鍋。稍放涼切片裝盤。
8、我肉泥放的比較多，所以為了保證口感，我切開後又回了一次鍋。
9、裝盤
小貼士：
1.操作過程中豆皮不要沾到水。否則容易不成形。
2.油豆皮的大小可以切成和海苔片一樣，易熟，但是肉泥要抹薄些。
千里飄香谷
