糖醋豬柳的做法 酸酸甜甜的---糖醋豬柳 糖醋豬柳怎麼做

“最近比較喜歡糖醋的味道，酸酸甜甜的很適合這個季節。豬柳就是豬肉條,以里肌為好。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋豬柳的做法步驟

• 1、將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。

• 2、加入料酒鹽白胡椒醃製10分鐘。

• 3、取一碗加入糖醋生抽清水和少量的澱粉勾兌成糖醋汁。

• 4、蔥切碎備用。

• 5、澱粉和麵粉勾兌成濃稠的麵糊。

• 6、把醃製好的豬柳均勻沾滿面糊。

• 7、鍋中放油燒至5成熱，將沾滿面糊的豬柳一根一根的下入油鍋中。

• 8、炸至豬柳表面結痂發硬撈出。

• 9、待油溫生成8成熱再將豬柳復炸，至兩面金黃。

• 10、將多餘的油倒出留少許油在鍋中，將蔥末放入油鍋炒香。

• 11、倒入糖醋汁。燒至湯汁粘稠。

• 12、將炸好的豬柳倒入，均勻裹上湯汁即可。

小竅門

麵糊是澱粉和麵粉水1；1；1勾兌的。豬柳一定要復炸。