糖醋龍利魚柳怎麼做|糖醋龍利魚柳的做法

“龍利魚柳在超市裡的冰鮮櫃檯很容易見到，這種魚柳肉質鮮嫩，無刺，特別適合家裡的老人孩子食用，烹調適當的話味道極好的。關鍵是製作起來不太難。。。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋龍利魚柳的做法步驟

• 1、備好食材：龍利魚柳、番茄、蒜瓣、姜、番茄醬。

• 2、龍利魚解凍軟，在魚肉上面切斜口十字刀花。

• 3、番茄去皮切粒，姜去皮剁成末，蒜瓣剁末，魚柳抹些鹽、胡椒粉、醃製片刻。

• 4、撒些幹澱粉，裹滿魚柳。

• 5、鍋裡放適量油燒熱，左手提起魚柳，右手用勺子舀起熱油澆在魚身上，重複十幾次動作，至出現花瓣形狀。

• 6、然後整塊魚柳放入油鍋中，繼續大火炸片刻。

• 7、炸至焦黃色，撈起控幹油。

• 8、鍋中留少許底油，下蒜蓉、薑蓉爆香。

• 9、倒入番茄爆炒至出沙。

• 10、調入少許米醋。

• 11、調入番茄醬、雞粉、白糖、胡椒粉、翻炒均勻。

• 12、剷起澆在魚柳上面，撒蔥花即可。

小竅門

炸魚柳時要反方向倒掛魚柳，這樣熱油才能滲透魚肉內部，熟的快，形狀更好看。喜歡吃酥脆口感的可以炸老一點，裹幹澱粉時要多一點。喜歡吃鮮嫩的口感的裹幹澱粉用量適當減少些，炸略黃色即可。