主料
糖 :2大勺輔料
蔥 :適量具體步驟
1.將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。
2.加入料酒 鹽 白胡椒醃製10分鐘。
3.取一碗加入糖 醋 生抽 清水和少量的澱粉勾兌成糖醋汁。
4.蔥切碎備用。
5.澱粉和麵粉勾兌成濃稠的麵糊。
6.把醃製好的豬柳均勻沾滿面糊。
7.鍋中放油燒至5成熱,將沾滿面糊的豬柳一根一根的下入油鍋中
8.炸至豬柳表面結痂發硬撈出。
9.待油溫生成8成熱再將豬柳復炸,至兩面金黃。
10.將多餘的油倒出留少許油在鍋中,將蔥末放入油鍋炒香。
11.倒入糖醋汁。燒至湯汁粘稠。
12.將炸好的豬柳倒入,均勻裹上湯汁即可。
麵糊是澱粉和麵粉水1;1;1勾兌的。豬柳一定要復炸。