甜椒炒酸菜的做法 甜椒炒酸菜 ♥肉末下飯菜 7 甜椒炒酸菜怎麼做

“熱帶的美食幾乎都是以「酸+辣」為主軸，味蕾必須受到較強的刺激才能引發食慾。

甜椒非常適合搭配酸甜類的菜餚；讓我們來利用甜椒的特性，變化一下傳統的炒酸菜。除了酸辣的鹹菜，多了噴汁的甜椒丁更順口。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

甜椒炒酸菜的做法步驟

• 1、紅黃椒去蒂頭去籽，切四方丁，加「甜椒醃料」醃5分鐘

• 2、酸菜芯切碎，浸冷開水抓洗去鹹瀝乾

• 3、起油鍋將絞肉炒鬆炒散，放入姜蒜末&辣椒炒香

• 4、至絞肉出油

• 5、下調味料燒至微幹，放入酸菜丁拌炒

• 6、甜椒瀝乾入鍋，拌炒均勻，調味即成。

小竅門

♥糖&醋抓醃過的甜椒(會出水)，除ㄌ酸甜度增加，也將甜椒肉收更緊實。

♥注意酸菜芯的鹹度，切好後試一下鹹味，決定沖洗程度。