“出差馬來西亞時，每天早上都會去吃板面，老闆會給一小碟酸甜的泡椒，放到面裡味道超級好，酸酸甜甜的胃口大開，自己嘗試做了幾次，味道很好，放到冰箱可以當小菜，也可以做酸湯，非常方便。”
1、選擇圖片中的辣椒，不辣，肉厚，菜場就有賣，幾元一斤，很便宜。
2、清洗好去蒂
3、如果著急可以用餐巾布擦乾水分，如果不著急多放一會自然風乾備用。
4、均勻的切成椒圈，辣椒籽保留，如圖。
5、冷鍋加入米醋，小火加熱。
6、加入白糖，不停攪拌，讓糖快速融化，這時不要火大，不然醋會很快蒸發，融化後放涼備用！
7、選擇可密封的容器，塑料或玻璃材質的比較好。
8、把辣椒圈放入容器，大概2/3高度，不能裝滿，不然糖醋汁太少了就不好吃。
9、加入冷卻後的糖醋，密封后放置兩天就可以吃了！這酸爽胃口再不好也能多吃幾碗！😄
10、同理，也可以做韓式的酸甜蘿蔔，隔天就可以吃了，清脆爽口。
11、同理，也可以做酸甜黃瓜，隔天食用，一樣酸爽清香。
12、關鍵食材一定要新鮮，糖醋的比例要恰到好處，不能太酸也不能太甜，可以自己嘗試找到自己適合的算度！
冷卻的糖醋裡，可以加入檸檬汁🍋，這樣有檸檬的清香，味道更好。
千里飄香谷
