香乾炒肉的做法 【家常菜】香乾炒肉 香乾炒肉怎麼做

“以豆瓣和豆豉入菜，是較典型的家常味了。用嫩滑的攸縣香乾，配以豬肉，使豬肉吃起來不油膩，豆腐乾又充分地吸收了油汁，著實是一道開胃下飯的家常好菜。
由於豆瓣和老乾媽都有鹹味，再加入了醬油，所以口味重的朋友要酌情新增食鹽。喜歡吃豬皮的朋友可以不用去豬皮，我用的土豬肉上面有許多去不掉的黑毛，所以乾脆去掉了。如果想豬肉口感更嫩的話，您可選擇五花肉來做。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香乾炒肉的做法步驟

• 1、將豬肉洗淨去皮後切成薄片，用料酒、半湯匙醬油醃製。

• 2、將紅辣椒斜切成馬耳朵形，蔥白和蔥綠分別切成長段，生薑切絲，大蒜切片。

• 3、把豆腐乾切成片。

• 4、炒鍋放少量油，加入薑絲，將豬肉炒出吐油變色。

• 5、加入豆瓣醬和老乾媽豆豉炒至油紅醬酥。

• 6、把紅辣椒、大蒜、蔥白段放入翻炒出香味。

• 7、加入豆腐乾炒均勻。

• 8、倒入1湯匙醬油、半茶匙雞粉翻炒入味。

• 9、投入蔥綠段，翻炒兩三下關火即成。