“清淡小炒,適合易上火的夏天。或是大魚大肉的你偶爾來個小炒也不錯。如果放點青紅彩椒就更好了……”
1、肉切絲用生抽、米酒、鹽醃製10分鐘;胡蘿蔔切片;韭菜花切段;香乾切條入鹽開水中煮下,撈起備用;
2、熱鍋冷油,油熱後下入醃製好的肉絲煸炒至熟。
3、放入胡蘿蔔翻炒均勻約30秒鐘。
4、放入煮熟的香乾翻炒均勻。
5、放入切好的韭菜花翻炒至熟後,放入少量的生抽、鹽、雞精,再翻炒均勻即可。
1、香乾入鹽水煮可以去香乾中的味道和石膏粉,而且煮過的香乾炒的時候不會發幹發硬,口感更軟。2、肉絲醃製下去腥更入味,更好吃。