“南方叫淡菜,北方叫海虹,可以直接煮熟吃,但蔥油會更入味,吃起來味道更佳”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蔥油淡菜的做法步驟
1、淡菜洗淨去須備用
2、鍋里加清水一小碗,生薑末半勺,料酒2勺,倒淡菜燜煮
3、水開,淡菜都開口了外殼,就可以了
4、撈出瀝乾水分,把有肉的一半留下來,沒肉的那一半折斷扔掉,擺盤備用
5、在盤子中間加生薑末,蒜泥各一勺,味精,醬油各一勺,料酒也一勺,最後放蔥花一碟,乾淨的鍋燒熱油比平時底油多一點的油,燒熱澆在蔥花上
6、成品圖
小竅門
調料都放中間,油澆下去容易爆香