醬爆香辣八爪魚的做法 醬爆香辣八爪魚(章魚) 醬爆香辣八爪魚怎麼做

“八爪魚有養血益氣的功效，比較柔軟鮮嫩，口感也是鮮和嫩滑，焯水和炒制大火迅速烹製，切記不可燉煮，易老。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬爆香辣八爪魚的做法步驟

• 1、一般在菜市場買八爪魚，攤主會擇揀好哦。買回來後洗乾淨備用，如果八爪魚個頭很大，可以剪成幾塊。
• 2、一小鍋水，裡面加2勺料酒，水燒開後放入八爪魚焯燙20秒撈出控水備用。
• 3、起油鍋，熱鍋冷油放入姜和蒜末，中火炒香，加入紅油郫縣豆瓣醬和三四個幹辣椒，加入適量鹽和糖，加入一勺生抽炒開。

• 4、放入八爪魚，大火翻炒收汁使八爪魚被湯汁裡滿，撒蔥末或蒜葉整體翻炒即可盛盤。