1、八爪魚處理乾淨,上鍋水焯煮15分鐘。
2、煮好的八爪魚改刀,蔥薑蒜切碎備用。
3、熱鍋冷油放入蔥薑蒜和八角,小火炒出香味。
4、放入一勺香辣醬小火炒出紅油。
5、放入半碗水。
6、放入半勺蠔油。
7、放入八爪魚和料酒。
8、放入老抽和生抽。
9、放入適量鹽。
10、放入適量糖翻炒均勻,繼續煮2分鐘,然後關火,讓八爪魚在湯汁裡浸泡半小時入味。
11、成品圖。