肉末炒珍珠花怎麼做|肉末炒珍珠花的做法

“我愛玩，尤其愛爬山。但這兩年因要照顧小孫子，很少出去玩了。因為這期的活動主題是野菜，就讓我想到了曾經在山裡吃過的珍珠花，特別想用這個食材來做美食。沒有時間上山採摘怎麼辦，就聯絡了要好的車友，讓他們近期去的時候給我採摘些回來。因為這個花的花期只有一週左右，所以採摘時機不能錯過。週末朋友上山給我採摘了回來。因他們採摘好了要在上山待2天，朋友也是很貼心，怕回來珍珠花壞了，就在當地用泉水煮開加點鹽給焯燙了一下，給我拿回來是焯燙好的。非常感謝我的朋友對我的大力支援，讓我有這麼好的食材來參加活動。最後一張成品圖就是朋友給我採摘回來並且焯燙好的珍珠花，這個花是球狀的，形似珍珠，所以得名珍珠花。據說這種花有抗菌、消炎、清熱、防癌等作用。具體功效我沒法驗證，但口感吃起來個人覺得比蕨菜好吃，味道是清香的，我今天是搭配了肉末來炒的，一大碗一會兒就被消滅光啦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末炒珍珠花的做法步驟

• 1、珍珠花就是長這個樣子的。這個圖片不是我拍的，是借用了一張。

• 2、豬肉切碎丁

• 3、焯燙好的珍珠花

• 4、在清水中再漂洗一下

• 5、撈出控水備用

• 6、鍋中放適量油炒香薑末和幹辣椒

• 7、放入肉末翻炒

• 8、加鹽和生抽調味

• 9、炒至肉末變色

• 10、加入春筍丁炒一下

• 11、加入珍珠花

• 12、翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

珍珠花提前焯燙好的，稍加翻炒即可。如果是沒有焯燙過珍珠花，也只需開水焯燙10秒左右即可。