油酥的製作過程非常的簡單,並且酥油是用豬油是用豬油炸出來的,吃起來脆脆的,口感很好,但是一點也不膩,特別受歡迎,尤其是小孩子十分的愛吃,營養價值高,有效地補充人體所需的熱量,是草原一帶的經典美食,現在就試試吧。
主料
麵粉 :800g輔料
油 :適量具體步驟
1.油皮所有材料(包括鹽)稱重量好放入盆內。用筷子攪拌成絮狀,再用手活成光滑的麵糰。
2.蓋保鮮膜醒面30分鐘。醒面期間製作油酥,鍋燒熱,倒入玉米油,小火加熱後倒入麵粉內,邊倒邊攪均勻成油酥面。
3.醒好的麵糰取出,擀成長方形片狀。均勻鋪上油酥。
4.捲起,平均分成10個小劑子。取其中一個小劑子,兩頭捏緊。
5.擀長,成燒餅坯。其他劑子依次做好,放入鋪了油紙的烤盤,蓋保鮮膜醒發20分鐘。
6.送入預熱好的烤箱,上下火190度25分鐘,烤至金黃色即可。
酵母的比例一定要掌握好,這樣油酥的滋味會更好。