“中國美食博大精深,由於地域了闊,各個地方出產的食材不同,所以做法也不盡相同。比如金針茹炒雞蛋這道菜,是我平生第一次品嚐這兩種食材的搭配,由於我們生活在沿海城市,對菌類的做法不是特別精通,只是簡單的家常做法,金針茹在我們平日裡無非是涮火鍋、清炒、做湯或涼拌幾種簡單做法,很少和雞蛋混合在一起炒制的,自己動手做了之後確實體會到亂搭的美味,還營養。”
1、金針茹250克
2、雞蛋2枚、大蒜、香蔥
3、金針茹洗淨切成段狀備用
4、大蒜、香蔥切末備用
5、雞蛋打入容器中攪拌均勻
6、鍋里加油,燒熱後倒入雞蛋炒制
7、炒好後的雞蛋盛出備用
8、鍋裡再加底油,爆香蒜末
9、倒入金針茹段炒制
10、加少許生抽
11、加少許鹽;
12、倒入雞蛋和香蔥末,翻炒一分鐘即可出鍋。
1、炒雞蛋時儘量將雞蛋鏟的碎一些,這樣在形態上和金針茹段形似
2、生抽要少加一點,避免炒出來的顏色發黑,影響觀感。