1、用刀沿著骨頭劃開。取下肉,有筋膜的地方用刀切開。
2、姜切成片,蔥切成寸段。
3、鍋中入冷水加入蔥、姜、鴨肉,煮10分鐘。
4、挖出晾涼。切成丁。放入容器中,加入蠔油、花椒粉、料酒鹽30分鐘。
5、把蒜切成片。
6、烤盤中鋪入錫紙,刷上黃油,放上蒜片。烤箱預熱5分鐘。烤盤中入鴨肉。
7、蜂蜜中加入白米醋攪勻。
8、放到烤箱中250度烤10分中拿出翻一下。然後刷在上面,再烤8分鐘出爐。