香烤大鴨腿怎麼做|香烤大鴨腿的做法

“昨晚上和幾個同學在學校裡面吃了燒烤到半夜，上海這幾天由於颱風的影響明顯變冷了很多，晚上就特別想吃點燒烤暖和暖和~
本科的時候也經常吃學校後門的燒烤，最著名的就是烤大雞腿，一整個的雞邊腿全去掉骨頭撐開在竹籤子上然後經過兩輪烤制，簡直是讓人慾罷不能！
昨天就是秋分了，感覺秋天吃雞肉容易上火，索性做個大鴨腿，另外附上鴨腿去骨的方法哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香烤大鴨腿的做法步驟

• 1、鴨邊腿一個洗乾淨，用粗鹽把面板擦洗光潔

• 2、然後戴上手套，從肌肉筋膜那裡面慢慢撕開，用不到刀具~到了關節的地方把外面裹著的那層膜拉開，用刀割一下就掉下來了

• 3、然後後面就可以一下順著撕到底，為了好看，快到底的時候用刀把骨頭剁斷

• 4、然後反過來肉的那一面向上，用竹籤橫豎撐開

• 5、用一個長一點的竹籤頂到上面切斷的一截骨頭

• 6、放到盤子裡面，上面疊上來蔥絲，放上新奧爾良烤肉料醃製

• 7、然後放在錫紙上面，蔥墊在下面，放進烤箱裡面200度10分鐘

• 8、一勺麥芽糖加一大勺水攪拌均勻

• 9、然後刷到鴨腿上面，繼續200度10分鐘，重複兩次

• 10、最後灑上食鹽和孜然粉即可