“薺菜清香,魚片爽滑,鮮香清爽的口感欲罷不能”
1、新鮮薺菜洗淨
2、鱸魚洗淨
3、鱸魚切片
4、魚片調入蔥薑汁去腥,醃入料酒、鹽、胡椒粉入味
5、熱油爆香蒜片薑片
6、加入水燒熱
7、加入鹽、雞精調味
8、加入薺菜碎燒滾
9、加入挑好的溼澱粉,使湯羹濃稠
10、加入醃好的魚片,燒煮3分鐘
11、在魚片最嫩的時候,乘盤裝出