翡翠肚片怎麼做|翡翠肚片的做法

“青筍的翠綠就像翡翠一樣惹人喜愛，用來搭配豬肚，做出的菜品，青翠欲滴，色澤看起來非常舒服，菜名高雅、吉利，不失為過年家宴的上佳選擇。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

翡翠肚片的做法步驟

• 1、豬肚用鹽、醋、料酒洗淨，用開水煮1小時。

• 2、豬肚用鹽、醋、料酒洗淨，用水煮開後，去浮沫，小火繼續煮1小時。

• 3、切成肚片。

• 4、青竹筍、竹筍、平菇洗淨，切好。用開水汆一下。

• 5、大蔥、大蒜、老薑洗淨，切好。

• 6、開大火，炒鍋加熱，放油，加熱老薑、大蒜，炒出香味。

• 7、加入肚片、大蔥，繼續翻炒。

• 8、加入鮑魚汁，加水，拌勻，燒開。

• 9、加入青筍、竹筍、平菇繼續燒2分鐘。

• 10、澱粉加水，加入白胡椒面，倒入炒鍋中勾芡，待湯汁變稠，關火。

• 11、轉盤上桌，翡翠肚片做好了。