茶筍炒肉絲怎麼做|茶筍炒肉絲的做法

“前段時間有朋自遠方來，帶來幾盒當地的特產，說是黃山特產醃製茶筍，真空包裝的筍還有淡淡的綠色，一直不曉得怎麼吃，被我收在冰箱裡；
北方人對於生長在南方的筍，有點束手無策，每年剛開春的時候，菜市場裡也有賣筍的，絕大部分人都是路過看一眼而去，偶爾買一次，也是讓攤主把外皮都削光了，處理做菜之前還的找度娘；俗話說的對：一方水土養一方人，自己習慣的就是最好的；”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茶筍炒肉絲的做法步驟

• 1、茶筍乾需要提前浸泡4~6個小時，去掉鹽分，中間要多換幾次水

• 2、浸泡後的茶筍已經沒有鹹味，準備好蔥花和肉絲

• 3、茶筍切絲

• 4、炒鍋中放入適量的植物油，溫熱後放入蔥花炒出香味，放入肉絲翻炒至變色

• 5、放入米酒、生抽炒勻後煮至飄出肉香味

• 6、放入筍絲翻炒

• 7、筍絲比較幹，翻炒的過程中要順著鍋邊淋入少許的清水，最後放一點胡蘿蔔絲炒勻即可

小竅門

1、茶筍是鹽漬的，需要提前泡水去鹽分
2、炒制的時間無需太長，茶筍是已經處理熟的