臘肉土豆乾怎麼做|臘肉土豆乾的做法

““土豆乾”就是在秋天時，把一些小點的，不太好看的土豆，煮熟之後去皮，然後切2--3mm厚的片，晾晒而成，土豆乾儲存的時間很長。吃的時候要浸泡、蒸制後，才可以烹製。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘肉土豆乾的做法步驟

• 1、先把土豆乾洗淨。

• 2、然後再用清水浸泡2小時左右，基本上泡軟就可以了。

• 3、控淨水分，放入蒸鍋蒸制20分鐘。

• 4、蒸好的土豆乾非常筋道，取出備用。

• 5、把臘肉切片。

• 6、起鍋熱油，放入蔥花炒香。

• 7、放入臘肉片煸炒。

• 8、煸炒均勻後，放入土豆乾。

• 9、繼續翻炒均勻。

• 10、烹入生抽。

• 11、加少許水稍稍燒製。

• 12、加鹽、味精調味。

• 13、旺火收汁，即可關火。

• 14、出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、最後加少許水一是便於土豆乾入味，二是使土豆乾口感更好。
2、土豆乾泡發到沒有硬芯就可以了。