臘肉燒土豆怎麼做|臘肉燒土豆的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘肉燒土豆的做法步驟

• 1、熱鍋溫油，放入改好小丁的臘肉，爆出油脂。

• 2、臘肉油爆出來後，放入蔥薑絲。

• 3、放入自制豆瓣半勺。

• 4、八角一個。

• 5、放入郫縣豆瓣醬半勺，翻炒均勻，直到紅油出來，香味出來。

• 6、放入改好滾刀的土豆塊。

• 7、翻炒均勻後，加入剛沒過土豆的水，開大火燒開，改小火，燜燒十分鐘左右，土豆軟糯即可。

• 8、起鍋，嘗鹹淡放入適量鹽調節。

小竅門

自制豆瓣是很辣的和郫縣豆瓣各放一些，既有辣味也有色澤和鹽分了，起鍋時嘗鹹淡再加鹽。