果乾毛毛蟲麵包怎麼做|果乾毛毛蟲麵包的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

果乾毛毛蟲麵包的做法步驟

• 1、葡萄乾和藍莓乾洗淨用清水浸泡至稍微膨脹

• 2、除果乾之外的所有材料放進麵包桶，酵母要放在最上面，避免與糖和鹽接觸

• 3、啟動和麵程式開始揉麵，一直揉到能拉出大片的薄膜。（我用了40分鐘，也就是2個20分鐘）

• 4、然後倒入瀝乾水分的葡萄乾和藍莓幹

• 5、啟動發麵程式揉勻發酵到麵糰兩倍大（1小時30分鐘）

• 6、麵糰取出按壓排氣靜止5分鐘

• 7、再分成平均的三個麵糰

• 8、取一個麵糰，擀成長方形大片，儘量薄一些，如圖劃出幾道口子，自上而下捲起來

• 9、卷好的麵包卷放入烤盤，不是不沾烤盤的要加油紙。

• 10、啟動烤箱發酵程式30分鐘二次發酵到兩倍大

• 11、發好的麵包丕表面抹一層全蛋液，烤箱180度預熱

• 12、入烤箱，中層，烤20-25分鐘即可

• 13、沒有新增劑，要儘快食用呦。

小竅門

1：奶的量要根據麵粉的吸水量來適量增減
2：溫度也要根據自家的烤箱脾氣來調節