“豆乾可以防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。此菜魚丸彈牙,豆乾綿軟有嚼勁,加入少許豌豆令其口感更加豐富。”
1、食材準備。
2、熱鍋冷油,煸香蔥蒜辣椒。
3、加入魚丸,煸炒出香。
4、調入生抽和蠔油。
5、炒勻後,加入少許開水,燜煮1-2分鐘,開蓋收汁,即可裝盤。
我用的是五香調味的豆乾,如果用白豆乾,需要更長時間的燜至入味。不用加鹽,魚丸和豆乾都有鹹味。