“幹炸豆腐丸子是山東泰安名菜,形狀如毛慄,外焦裡嫩,味道鮮美,可以沾花椒鹽或糖醋汁。
我這雖然也叫幹炸豆腐丸子,只是讓我給山寨的走了樣。原版的幹炸豆腐丸子要放海米、醬姜芽末、醬苤藍末、香菜末、麵醬等等……
自家吃,就不要照本全抄了,手頭有什麼食材隨手就放了什麼食材。個人覺得哈,對於自家而言,無所謂正宗不正宗,只要吃著高興吃著可口就好,親們說是不是呢?”
1、原料:北豆腐、芹菜、蝦乾。
2、蔥姜切末、芹菜切末、蝦乾切末放入大碗中。
3、北豆腐和芹菜末蝦乾末一起放入大碗中抓碎混合在一起。(北豆腐提前蒸一下會更好,我比較懶,這步省了)
4、加入一個雞蛋拌均。
5、加入少許食鹽,加入五香粉拌均。
6、取一小塊豆腐,在掌心團成豆腐丸子。
7、團好的丸子沾一層幹澱粉。
8、炒鍋放油,置火上燒至五成熱,放入做好的丸子,炸至外殼變硬,顏色金黃即可。
9、炸好的丸子沾椒鹽,或糖醋汁,都非常好吃。