1、魚膘和豬皮提前泡水,魚膘泡久一點。豬皮忘記拍了。
2、香菇,乾貝,蝦乾,也泡水備用。
3、五花肉切小塊備用。
4、泡發好的豬皮,魚膘瀝水備用。
5、放入五花肉煸炒至兩面金黃。
6、放入香菇,乾貝,蝦乾,翻炒出香味。
7、再放入豬皮和魚膘,加入蠔油,生抽,少許五香粉,幾滴老抽上色,少許料酒增香,翻燈30秒,加入2碗開水。煮一分鐘。倒入砂鍋。
8、砂鍋煲6分鐘,加入少許洋蔥轉小火再煲5分鐘。
9、加入少許水澱粉勾芡。
10、加入蒜苗,紅椒,淋入少許香油。
11、出鍋,香噴噴!