魚丸雜菜煲怎麼做|魚丸雜菜煲的做法

“這道湯的點睛調味料是蒜酥，如果沒有現成的，也可以自己用油小火慢炸清洗過的蒜末得到，增香效果很好，它會讓湯頭鮮美而不會過於寡淡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚丸雜菜煲的做法步驟

• 1、五花肉切薄片，生薑切片，蒜頭拍裂，腐竹泡發切段，準備好魚丸和蒜酥。

• 2、白菜洗淨撕成塊。

• 3、鍋中放1匙油，下五花肉煎出多餘的油份。

• 4、下蒜頭炒香。

• 5、下白菜，加鹽炒軟白菜。

• 6、加入適量開水煮開。

• 7、砂鍋底部墊上小黃薑片。

• 8、鋪上腐竹。

• 9、倒入煮開的白菜湯。

• 10、魚丸過下水，也倒入砂鍋中。

• 11、煮開5-8分鐘，調入雞精、蒜酥，撒上香菜末即可。

• 12、很清爽鮮甜的一道湯。

• 13、白菜清甜，腐竹軟嫩，湯頭鮮美。

• 14、魚丸口感細嫩，汁水鮮美。