杏鮑菇炒牛肉粒怎麼做|杏鮑菇炒牛肉粒的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏鮑菇炒牛肉粒的做法步驟

• 1、杏鮑菇洗淨切粒。

• 2、買好的嫩牛肉也切成大粒，我買的是直接切好的那種，放入料酒，薑絲，黑胡椒粒，醬油拌勻。

• 3、準備少許薑末，蒜末，紅辣椒切成塊，蔥切段。

• 4、把嫩肉粉提前在牛肉下鍋15分鐘內醃拌好，鍋裡的油燒熱，炒牛肉石鍋裡可以多放點油，把牛肉倒入熱油中翻炒至斷生，撈出。

• 5、把牛肉粒放入盤中。

• 6、剩下的油放入薑末，蒜末，煸炒出香味後放辣椒段。

• 7、倒入杏鮑菇，慢慢的翻炒，如果太乾的話可以少加點水。

• 8、再倒入牛肉粒，蔥段翻炒，加醬油，蠔油，鹽，最後勾芡出鍋。

小竅門

牛肉選嫩的牛肉，加點嫩肉粉會使肉更嫩滑。