鮮冬菇炒牛肉怎麼做|鮮冬菇炒牛肉的做法

“與幹冬菇的濃香不同的是，鮮冬菇也只是淡淡的一股菌香，口感也更為滑嫩，貓最喜歡入口後的那滑溜溜的感覺，幾乎都不用怎麼咀嚼，搭配上同樣是嫩滑口感的牛肉，兩種香滑的食材，各有各的不同，卻又是那麼的和諧，一道清爽好吃，營養豐富的菜餚，喜歡的親們來嚐嚐吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮冬菇炒牛肉的做法步驟

• 1、鮮冬菇切抹刀厚片，牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油醃製，香芹香蒜切段，蒜子切片，青紅椒切斜刀段。

• 2、準備一個碗汁（清水，鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，芝麻油）

• 3、小鍋水開，下鮮冬菇焯燙後過涼備用。

• 4、鍋燒熱，放油，下牛肉與蒜子同炒。

• 5、稍一變色，即把香芹，香蒜白，青紅椒入鍋翻炒。

• 6、鮮香菇入鍋翻炒。

• 7、最後加入青蒜葉和碗汁。

• 8、大火炒勻，即可出鍋。

小竅門

1.鮮冬菇焯燙一下，一來去腥氣味，二來菌類都含有小毒，焯一下可以去除。
2.牛肉久炒會失去鮮嫩的口感，所以注意火候很重要。
3.快手菜，準備一個碗汁很有必要喲。