主料
鮮冬菇 :200輔料
糖 :適量具體步驟
1.鮮冬菇切抹刀厚片,牛肉切片加入適量鹽,糖,生抽,胡椒粉,生粉,食用油醃製,香芹香蒜切段,蒜子切片,青紅椒切斜刀段。
2.準備一個碗汁(清水,鹽,糖,生抽,蠔油,生粉,芝麻油)
3.小鍋水開,下鮮冬菇焯燙後過涼備用。
4.鍋燒熱,放油,下牛肉與蒜子同炒。
5.稍一變色,即把香芹,香蒜白,青紅椒入鍋翻炒。
6.鮮香菇入鍋翻炒。
7.最後加入青蒜葉和碗汁。
8.大火炒勻,即可出鍋。
1.鮮冬菇焯燙一下,一來去腥氣味,二來菌類都含有小毒,焯一下可以去除。2.牛肉久炒會失去鮮嫩的口感,所以注意火候很重要。3.快手菜,準備一個碗汁很有必要喲。