關於發脆的知識

麵餅擀薄。鍋巴是一種採用米飯為原材料做成的休閒零食，吃起來酥脆。鍋巴炸酥脆的祕訣主要是準備材料米飯的時候使用擀麵杖輔助，擀出來的效果更加好，通常擀的麵餅越薄吃起來的口感更加的酥...

進行復炸。將油倒入熱鍋裡，等油變溫熱的時候，將臭豆腐一塊一塊放入油鍋，用長筷子不斷的翻滾豆腐，防止豆腐粘在一起，然後炸有五分鐘左右，豆腐有8成熟的時候，將豆腐撈起，等豆腐溫度變溫之後，再放...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘脆皮發麵燒餅是用極簡單的食材麵粉和酵母加些植物油烤製出來的一道美食，燒餅是一道很常見的食品，吃起來鬆脆，聞起來鮮香...

重新加熱即可。脆皮雞米飯的米飯也就是平時吃的白米飯，未加任何新增劑。米飯發乾的原因是因為米飯放置於空氣中過久，導致水分揮發，剩下乾巴巴的米飯粒。只需要加點食用油或者少於水，再放到...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘南瓜真是不可挑剔，南瓜即好吃又健康，在很多家庭的餐桌上經常會有南瓜。南瓜的做法不只是一種，南瓜也可以用來做餅，用南瓜...

“一直想學一些烘焙，但搜了了大部分配方都覺得大油大糖的，不適合我健康飲食的觀念。每次去醫院看望病人，看著那些三高人群所受的痛苦，特別是糖尿病人，許多美味的食物和水果都沒法享用。我情...

開水燙過，白醋浸泡，鹽水浸泡。蓮藕削皮切好後，可以先用開水汆燙蓮藕70秒左右，適合燉湯時使用。將處理好的蓮藕，放到有加了醋的涼水浸泡一會；或者是放到加了鹽的清水當中浸泡，都可以防止蓮藕變...

貢菜不新鮮。幹貢菜儲存時間一般是半年左右。貢菜的儲存方法:可以採用塑料袋來儲存，將塑料袋裝好乾菜，再用紙包嚴實。放在乾燥陰涼的地方。貢菜可以做成很多美食。例如：涼拌貢菜、貢菜魚...

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時主料麵粉：500輔料黑芝麻：20酸奶：適量蔥花：適量鹽：適量小蘇打：適量具體步驟1.每次發麵都用麵肥，不用時晾乾，用時用水事先泡軟。這次...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘發麵烤餅顧名思義是用發酵的麵粉做的烤餅，其蓬鬆，酥脆，口感非常好，吃了一口還想吃第二口。用發酵的麵粉做的烤餅和其他的...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料地瓜：50輔料鹽：適量油：適量具體步驟1.地瓜洗淨去皮2.用道具切出花樣3.鍋裡放油8成熱下鍋炸，小火炸至金黃4.撈出撒上...

延長油條的發麵時間，放入冰箱冷藏發麵。發麵時間最好長達6-8個小時，這樣發麵充分地油條在油炸時口感才會更好；注意油條發麵時，需要將其封好放入冰箱冷藏室中降低溫度。炸好的油條搭配原味...

不能食用，應當丟棄。正常醃製好的泡菜都是脆的，若泡菜發軟，說明汙染了雜菌，泡菜放置久了或密封不當，沒有了纖維的支撐，就會變得軟爛，有發黴的味道，此時千萬不要食用，泡菜若色澤變暗、表面發黏，就...

1、水果催熟法。將柿子和蘋果香蕉放到一起之後，用袋子進行密封儲存，兩天到三天之後就可以逐漸的成熟。2、溫水催熟。將柿子放入到溫水當中之後，倒入一些白酒，密封起來，一天左右的時間就能夠...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘主料麵粉：300輔料食用油：適量蔥：適量食鹽：適量具體步驟1.麵粉加入酵母粉混合均勻用溫水和成柔軟光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時魷魚作為新興的食用魚種悄然進入尋常百姓的生活，發制幹魷魚以其獨特的做法，美美的口感受到廣大消費者的喜愛，從浩瀚的海洋...

滷的時間不宜過長，大約滷上三十分鐘即可。滷鴨腸時，鴨腸放入開水中燙一遍，在放入滷水中燜煮上半個即可。用開水燙，可以去除鴨腸的腥味，滷煮好的鴨腸不會發爛，口感較為爽脆。鴨腸清洗時，可以加...

“普普通通的食材，花點小心思，就是一道寓意很好的過年搶眼菜，香脆可口，老少皆愛！”食材明細主料金針菇（1把）輔料麵粉（5匙）紅薯澱粉（5匙）雞蛋（2個）食鹽（適量）食用油（適量）椒鹽（適量）胡蘿蔔（6片）香蔥（適量）原味（...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘西方的麵粉做成的大多都是烘焙西點，在現在已成為時尚主流，年輕人熱捧。其實中國的麵粉類做成的糕點也很多，比如發糕，這算...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘其實之前吃豆腐的時候都會覺得豆腐是比較軟的，所以我們這次呢，就想研製一下新的做法制作一下這個美味的脆皮豆腐。可能...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘餅發麵椒鹽是一道以麵粉、發酵粉、水、食用鹼、香油、椒鹽為主材的主食名。特點：鹹香暄軟，層次分明。不僅有椒鹽的香味...

“吃慣了厚底的披薩？披薩餅底發酵太慢，耗時太長？其實可以來個薄脆底兒的快手披薩，party或者朋友小聚，簡單方便又好吃。薄到半透明的餅底，一咬嘎嘣脆，還有拉絲的乳酪和豐富的餡料，半小時搞定的...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料麵粉：200輔料油：適量發酵粉：1具體步驟1.發酵粉用少量溫水化開2.倒入麵粉中3.放水和勻4.醒發30分鐘5.排氣，分成小劑子...

水中加入幾滴白醋。蓮藕在焯水時會發黑是是因為藕中的多酚物質與氧氣產生了氧化反應，可以在焯水的時候在鍋里加入幾滴白醋防止蓮藕變黑。蓮藕有七孔蓮藕和九孔蓮藕兩種，七孔蓮藕含有澱粉...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘全麥粉，玉米粉是我們澡生活中經常見得東西，可以玫瑰麥片發糕改的名字是我不知道了，原來是粗細糧混做成的發稿，再次適合下...