牛蒡的吃法你知道嗎|牛蒡是什麼

今天，小編認識了一種新的藥材或者蔬菜呢，它就是牛蒡。應該很多同學沒聽過吧，小編也是第一次聽呢。為什麼說它是藥材或是蔬菜呢。聽說它不僅可以當成蔬菜吃，在我國它可是長期作為藥用植物。可以降血壓，減肥，美容護膚和防癌抗癌。那麼，牛蒡的吃法有哪些呢?

牛蒡的吃法既有沖茶又有做菜，今天主要介紹它作為蔬菜可以怎麼吃能發揮它的功效。

牛蒡炒肉絲

牛蒡子10克,豬瘦肉150克,胡蘿蔔絲100克,調味品適量。將牛蒡子水煎取汁留用。豬肉洗淨切絲,用牛蒡子煎液加澱粉等調味。鍋中放素油燒熱後,下肉絲爆炒,而後下胡蘿蔔及調味品等,炒熟即成。可清熱利咽,適用於風熱感冒,咽喉疼痛等。

牛蒡根燉雞

牛蒡根500克,母雞l只,調味品適量。將牛蒡根洗淨,削皮切厚片。將雞宰殺,去毛、內臟、腳爪洗淨,入沸水鍋焯一下,撈出洗去血汙。鍋內放適量水,放入雞煮沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜燉燒至肉熟爛,投入牛蒡片燒至入味,加入胡椒粉,出鍋即成。可溫中益氣、祛風消腫,適用於體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒,咳嗽等病症。

牛蒡燉肉

牛蒡根500克,豬肉250克,調味品適量。將牛蒡根洗淨,削皮切片。豬肉洗淨切塊。鍋內加入適量水,放入豬肉燒沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片,燉至肉熟,投入牛蒡根片燉至入味,出鍋即成。可祛風消腫、滋陰潤燥,適用於頭暈、咽喉熱腫、陰虛、咳嗽,消渴、體虛、乏力、洩瀉等病症。

牛蒡燉豬大腸

牛蒡根500克,豬大腸500克,調味品適量。將牛蒡根洗淨去皮切片。將豬大腸多次洗淨,入沸水鍋焯一下,撈出洗淨切段。鍋內加水適量,放入豬大腸煮沸,加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜、燉至豬腸熟爛,投入牛蒡根片燉至熟而入味即成。可潤腸燥、消腫毒,適用於便血、血痢、痔瘡、脫肛、癰腫、消渴、咽喉腫等。

素炒牛蒡三絲

材料：牛蒡、青椒、胡蘿蔔、食鹽、生抽、料酒、白糖。

做法：

1.將胡蘿蔔清洗乾淨，切絲備用;

2.削去牛蒡外皮，沖洗乾淨，牛蒡切絲泡入放了白醋的水中，防止變色;

3.煮鍋中加水放鹽，把牛蒡絲放入焯燙;

4.炒鍋加油放入青椒絲翻炒，加入胡蘿蔔絲翻炒;

5.最後放焯好的牛蒡絲加鹽、糖、生抽、料酒翻炒均勻即可。

清炒牛蒡

材料：牛蒡、柿子椒、食用油、食鹽、生抽、雞精、蔥花、白醋。

做法：

1.牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜著切片再切成絲，放入涼水中浸泡，水裡放少許的白醋，牛蒡易氧化，泡水後的牛蒡也要清洗2遍;

2.柿子椒切絲;

3.炒鍋放適量的油，放入蔥花炒出香味;

4.放入清洗乾淨瀝掉水分的牛蒡翻炒，牛蒡需要炒4-5分鐘，太乾就順著鍋邊淋入少許的清水，以免糊鍋;

5.放入生抽翻炒均勻，放入青椒絲翻炒;

6.最後放少許的鹽、雞精、翻炒均勻即可起鍋。

牛蒡是我國古老的藥食兩用植物，曾被記載在<本草綱目>中。牛蒡的營養價值也極其地高，富含蛋白質，碳水化合物，纖維素，胡蘿蔔素，鈣元素，磷元素，鐵元素等等。真是不可多得的好食材啊。牛蒡的吃法以上主要介紹作為食材的吃法，大家可以自己動手試一試哦。