什麼是牛蒡

牛蒡,我相信對於大多數人而言，應該是陌生的物種。大家肯定有疑問了，到底什麼是牛蒡呢?其實牛蒡在我們生活裡扮演著很重要的角色，它的食用價值，藥材價值，工業價值都是非常高的。就讓我們一起用這篇文章來解開大家的疑惑和普及牛蒡的價值吧!

一、什麼是牛蒡

牛蒡(bang)又名：惡實、大力子、東洋蔘，又名東洋牛鞭菜等。是一種中藥材，一千多年前日本從中國引進並改良成食物，在日本佔據臺灣時曾在臺南要求當地農民大量種植，在臺灣已作為蔬菜食用多年，有牛蒡發祥地之稱。牛蒡一般分佈在山坡、山谷、灌木叢中，耐旱耐寒。牛蒡可食用，也可以用於藥材製藥和應用於工業之中。

二、牛蒡的功效與作用

1、降血壓

牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，並且能隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，從而達到降血壓的目的。

2、減肥

牛蒡富含食物纖維，能促進血液迴圈、清除腸胃垃圾、利於通便、降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，從而達到減肥效果。

3、美容護膚

牛蒡能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑，黑褐斑。

4、防癌抗癌

牛蒡被譽為大自然的最佳清血劑，它能促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，“血小板”，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，對癌症和尿毒症也有很好的預防和抑制作用。

三、牛蒡的食用方法及療效

牛蒡憑藉著“出色”的藥用價值，以及獨特的口感，成功贏得了廣大消費者的喜愛。而且牛蒡富含豐富的植物纖維和維生素，也是比較有營養的蔬菜。

1、用於烹餚例如芝麻牛蒡，健康五行湯，牛蒡水果生蔬飲汁。可以促進正常人體細胞繁殖，增加血液中白小球的血小板，提高人體免疫力，清除人體垃圾等等。

2、炒牛蒡葉，可以治療頭風痛、煩熱、急性乳腺癌等。

不知讀完這篇文章的你是否已經找到答案了呢?現在應該明白什麼是牛蒡了吧!但在這裡，還是要溫馨提醒一下各位，雖然牛蒡的食用價值和藥用價值都很高，但並不是每一類人都適合牛蒡的，牛蒡是一種寒性特別強的食物，孕婦，或者月經期間的女孩子都是不能吃的，還有高血壓者也是不能直接食用牛蒡的，可以用於燉湯之後再食用。

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