咖哩洋蔥木樨怎麼做|咖哩洋蔥木樨的做法

“洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，最好選擇橘黃色皮的，這種洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄，易老。選購洋蔥，其表皮越幹越好，包卷度愈緊密愈好；從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。
洋蔥能夠發散風寒，有較強的殺菌作用，在這個季節裡多吃點洋蔥能夠預防感冒。
這道菜選擇的是肉質較厚的橘黃色皮洋蔥。”

食材明細

• 咖哩 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

咖哩洋蔥木樨的做法步驟

• 1、將原料備齊。

• 2、幹木耳用溫水泡發後，清洗乾淨撕成小朵備用。

• 3、洋蔥剝去外皮洗淨切成絲或塊，蒜拍成蒜末。

• 4、雞蛋打入碗里加少許鹽調勻後炒熟。

• 5、鍋里加水燒開後將木耳焯一下。

• 6、炒鍋里加少許油燒熱後爆香蒜末。

• 7、加入咖哩塊和適量清水，攪拌至咖哩塊融化。

• 8、加入洋蔥和木耳翻炒至斷生。

• 9、加入炒好的雞蛋，鹽，白砂糖炒勻即可。

小竅門

1切洋蔥前將其放入冰箱冷藏，切時刀兩面蘸上涼水，可減輕對眼的刺激。
2日式咖哩微辣，清香，咖哩的用量可根據個人口味調整。