“以前只吃過金花菜炒蚌肉。覺得炒文蛤應該也不錯吧,就試了一下,果然很好吃。”
1、金花菜洗淨。文蛤洗不洗也就是個意思。
2、把洗淨的文蛤倒入沸水中,等到都開口關火(總會有幾個死硬分子不肯開口的)。
3、把肉剝出來。
4、一斤多的文蛤就剝出這麼點肉。
5、爆香蒜姜
6、倒入文蛤肉。
7、倒入料酒。再倒入生抽少許。
8、倒入金花菜。
9、翻炒一分鐘。撒入少許鹽。因為之前文蛤肉已經放入生抽。所以鹽要少放。
10、出鍋。
做中餐的要訣是舉一反三,不拘一格。