1、青椒、胡蘿蔔切絲。
2、雞蛋加入一勺料酒打散。
3、鍋內加燒熱,倒入蛋液煎至定型後,然後用鏟子鏟成小塊盛出備用。
4、鍋內重新加油燒熱,下胡蘿蔔絲炒至斷生。
5、下青椒絲、加點鹽翻炒幾下。
6、加入炒好的雞蛋翻炒均勻。
7、起鍋裝盤。