1、鯿魚洗淨、清除內臟,背上劃幾刀以便入味,再用廚房用紙吸乾水分。
2、魚的全身抹上鹽。
3、魚肚子裡塞入切好的生薑片和蔥段。
4、水燒開後,放入鯿魚,大火蒸10分鐘後取出。
5、撒上剁椒醬、生抽和加熱過的色拉油即可。
我們家早就不用蒸魚豉油了,就用生抽,一樣鮮(^_^)v