剁椒燒魚鰭怎麼做|剁椒燒魚鰭的做法

“單獨烹製魚鰭的不多，因為必須是大魚的魚鰭才有單獨烹製的價值。這道“剁椒燒魚鰭”選擇的是胖頭魚的兩個尾鰭和兩個胸鰭。魚鰭含有豐富的膠原蛋白，經常食用，有利於光澤面板”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒燒魚鰭的做法步驟

• 1、主輔料：魚鰭、剁椒

• 2、把魚鰭去鱗，清洗乾淨

• 3、準備好蔥薑蒜。

• 4、熱油，放入蔥薑蒜炒香。

• 5、放入剁椒炒熟。

• 6、放入魚鰭。

• 7、烹入適量老醋。

• 8、加入清水燒開，燒製5分鐘。

• 9、把魚鰭翻面，加少許鹽、白糖調味，再燒製2分鐘。

• 10、旺火收汁，即可關火。

• 11、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、魚鰭上有很多細小的魚鱗，並且很結實，所以一定要刮淨。
2、因為用了剁椒，所以沒有加料酒和生抽，只是用了老醋提味。