剁椒開屏魚怎麼做|剁椒開屏魚的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒開屏魚的做法步驟

• 1、準備食材，鯿魚洗淨備用，剁椒

• 2、鯿魚的頭位切下備用，去掉魚鰭，切片（腹部不要切斷）

• 3、加入少許鹽，三茶匙料酒，少許胡椒粉，薑絲，蔥段醃製十五分鐘

• 4、醃製好的魚肉呈扇形鋪開整理好，魚頭放在前面，魚尾放在扇形的中間

• 5、起油鍋倒入少許底油下姜蒜爆香，加入剁椒炒出香味加入三分之一茶匙雞粉調味

• 6、將炒好的剁椒澆在魚中間

• 7、上鍋大火燒開蒸八分鐘

• 8、取出撒上蔥花

• 9、再次起油鍋倒入少許底油燒至七成熱，將燒好的熱油澆在魚上即可

• 10、成品

• 11、成品

• 12、成品