薰幹炒蒜薹怎麼做|薰幹炒蒜薹的做法

“現在正是蒜薹大量上市的時候。今天我做了一道“薰幹炒蒜薹”給大家嚐嚐。

蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便祕。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

豆腐幹是以大豆為原料，經浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工序生產加工而成。豆腐乾的熱量：140大卡（100克）1.豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

蒜薹和豆腐乾兩者結合炒出來的菜餚營養豐富，口感爽滑，是當下最熱門的菜品之一。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薰幹炒蒜薹的做法步驟

• 1、蒜薹洗淨切寸段，薰幹切成筷子頭粗細的段。

• 2、裡脊肉切絲，粗細視蒜薹和薰幹粗細而定。用料酒、食鹽、醬油、澱粉抓勻上漿。

• 3、熱鍋涼油，待油溫四成熱下入肉絲、郫縣豆瓣煸炒，待肉變色馬上下入蒜薹繼續翻炒，再下入薰乾和白糖最後撒入食鹽翻炒即可裝盤。