芋仔紅燒肉怎麼做|芋仔紅燒肉的做法

“中秋時份正是吃芋頭的季節，芋頭有豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能的作用，我專門挑小個頭的芋頭（廣東人叫芋仔，北方的應該叫芋兒吧），就是一口一個的那種，味較淡的小芋頭，吸收了紅燒肉的味兒，口感糯糯的，小許的辣，呵呵，芋仔紅燒肉就是好吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芋仔紅燒肉的做法步驟

• 1、備五花肉、小芋頭等材料

• 2、五花肉塊用沸水焯過備用

• 3、小芋頭用油煎過備用

• 4、燒熱不粘鍋，下小許油爆香姜、蔥、蒜、幹辣椒、八角

• 5、下焯過水的五花肉，翻炒一下

• 6、下紅燒醬油、冰糖、黃酒與其他調味料

• 7、五花肉中火煮20分鐘後加進小芋頭

• 8、小火加蓋燜煮40分鐘左右

• 9、待五花肉與芋頭至熟透入味，關火即可