苦芥海帶燉鵝怎麼做|苦芥海帶燉鵝的做法

“苦芥，生長期10個月，其味微苦，有清熱解毒之功效，可涼拌、泡製、煲湯，尤以煲湯更鮮美，深得食客青睞.苦芥燉鵝湯是重慶菜中少數的不辣，清熱解毒、滋陰養顏！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

苦芥海帶燉鵝的做法步驟

• 1、老鵝一隻打理乾淨，這是老家帶來的3年老鵝！

• 2、砍大塊！

• 3、清洗乾淨！

• 4、過水，加大量料酒去腥味！

• 5、將過水的鵝肉放入燉鍋！

• 6、加滿水，放入小蔥，老薑！

• 7、大火燒開，轉小火再2小時！

• 8、苦芥清洗乾淨！

• 9、厚海帶發水，切菱形備用！

• 10、燉煮2小時後！

• 11、加海帶，可土燉煮1小時！

• 12、加入苦芥，雞精再燉20分鐘！

• 13、起鍋前5分鐘加入食鹽，裝碗！

• 14、可以開飯了哦！

小竅門

不要太多的佐料，以清淡為主！