幹墨魚怎麼做好吃

墨魚是一款營養美食，知道幹墨魚怎麼做好吃嗎，看看文章介紹的就比較清楚了，幹墨魚的口感不錯，是一款海產品，我們知道，在肉製品中，墨魚的營養是比較豐富的，所以希望補身體的人就可以吃這款美食，讓自己體質得到改善喲。

幹墨魚怎麼做好吃

1、墨魚排骨湯的做法

材料:排骨400克、墨魚乾50克、生薑1小塊、精鹽1小匙、味精0.5小匙。

做法:排骨洗淨砍成塊,幹墨魚泡軟、去骨,洗淨切片,生薑洗淨拍鬆;鍋內加水,待水開時放入排骨塊、墨魚片,用中火煮至斷生,撈起待用;在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生薑,注入清水,用小火煲2小時,加精鹽和味精即可。

2、墨魚乾燒雞的做法

材料:墨魚乾、三黃雞、香菇、植物油、鹽、姜、大蔥、老抽、蒜茸辣椒醬、料酒、白糖。

做法:把墨魚乾用涼水侵泡3小時,洗淨去骨切塊,三黃雞收拾乾淨切塊,大蔥、姜洗淨切片和段,香菇用熱水侵泡3小時洗淨。熱鍋涼油,油熱7成下三黃雞翻炒出香味出水分,加大蔥、姜翻炒出香味,加老抽、蒜茸辣椒醬翻炒均勻上色。加墨魚乾、香菇翻炒均勻,加鹽、料酒、加水漫過雞塊。大火燒開,轉中火慢慢燒,燒到湯汁濃稠雞塊熟透,再加少許白糖大火翻炒均勻即可。

3、墨魚乾鴨肉煲仔飯的做法

材料:墨魚乾、鴨胸肉、大米、植物油、鹽、生抽、姜、香蔥、料酒、水髮香菇、胡蘿蔔、胡椒粉、雞精。

做法:把墨魚乾洗淨用涼水侵泡墨魚乾用溫水浸泡3小時,撈出洗淨,再用清水泡5分鐘,去除軟骨和雜質切小塊,鴨胸肉切小丁,香菇切小丁,胡蘿蔔洗淨去皮切小丁,姜、香蔥洗淨切末。大米洗淨,用涼水侵泡30分鐘撈起,加進砂鍋裡,加水大火燒開,轉小火把水分燜幹。熱鍋涼油,油熱7成下鴨胸肉煸炒出油吃香味,加料酒、生抽翻炒均勻,加姜、墨魚乾翻炒均勻。加香菇、胡蘿蔔、鹽翻炒均勻,加雞精、胡椒粉翻炒均勻均勻,倒在燜乾的米飯上,用勺子沿著砂鍋邊澆上一圈植物油,加蓋再悶到出飯菜香味(10分鐘左右),關火,撒上香蔥末,加蓋用砂鍋的餘溫繼續燜10分鐘左右即可食用。

幹墨魚的食用處理方法

把稻草或麥秸草灰過濾去渣,將溫水衝入灰內,再加少量小蘇打,加水上鍋燒開,放進墨魚乾,燒上幾開,停火待冷。這樣脹發的墨魚乾肉質肥大,味美鮮嫩,清脆爽口,像鮮活墨魚一樣。

哪些人不能吃幹墨魚

脾胃虛寒的人應少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食;患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;墨魚乾屬動風發物,故有病之人酌情忌食。

幹墨魚的適用人群

一般人群均能食用。尤其適宜陰虛體質,貧血,婦女血虛經閉,帶下,崩漏者食用。

幹墨魚的食用禁忌

墨魚乾和茄子一起吃容易引起霍亂。

學會了幹墨魚怎麼做好吃以後，大家可以看看這幾款幹墨魚的做法，文章介紹了墨魚排骨湯的做法，墨魚乾燒雞的做法，墨魚乾鴨肉煲仔飯的做法，都是比較經典的做法，愛吃的人也是比較多的，文章後面還介紹了幹墨魚的食用處理方法。