毛豆炸醬麵怎麼做|毛豆炸醬麵的做法

“毛豆可以換成豌豆，煮蔬菜可以換成小油菜，菜心等等”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

毛豆炸醬麵的做法步驟

• 1、4個人的量，大約4小碗麵。我們家碗比較小。儘量少加水，只要面能成團，越幹越好。麵糰越幹，煮出來的面越勁道。用麵條機壓的麵條。

• 2、輔料

• 3、黃瓜切絲備用。燒開水，煮熟菠菜。將菠菜和黃瓜絲放入冰箱。

• 4、不要浪費水，用剛才煮菠菜的水再次燒開，倒入毛豆。煮大約10分鐘，撈出毛豆備用。

• 5、利用上方煮東西的時間，將蔥，蒜，辣椒，肉都切成比毛豆小一點的丁。

• 6、熱油，蔥蒜下鍋炒一會，下入豆瓣醬翻炒出香味；倒入肉丁，把肉炒至變色後倒入尖椒。加料酒，醬油，花椒粉，煮過的毛豆，一碗水。大火燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燜15分鐘。
• 7、轉至大火，倒入水澱粉，收汁。
• 8、收好汁後，倒入香菜，味精，出鍋

• 9、炒醬的同時，用剛才煮豆子的水沸水煮麵條。麵條下鍋後，水再沸騰時，倒入大半碗水，水再次開時。撈出麵條。放在自來水下用涼水不停的衝麵條，這樣麵條才會涼爽，口感更勁道。

• 10、成品醬

• 11、開吃，多吃蔬菜哦！很健康吧！

小竅門

合理安排時間，能並行的步驟就並行做哦~
不要做的太鹹，多新增蔬菜，健康飲食！