“炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京,為魯菜系。在傳遍大江南北之後被譽為“中國十大面條”之一。”
1、海米用清水沖洗一下放入碗中倒入開水浸泡出味兒
2、冷凍的新鮮香椿化凍後沖洗乾淨切成末,放入碗中倒入開水浸泡出味兒
3、黃瓜一根用水清洗乾淨先切條再切成小丁
4、五花肉切丁
5、大蔥剝去外皮清洗乾淨切成蔥花
6、熱鍋加花生油放入肉丁煸香出油,放入蔥花爆香
7、烹入料酒,改小火放入甜麵醬,把甜麵醬炒香
8、放入黃瓜丁改中火炒至斷生
9、關火撒少許雞精調味即可
10、開始煮麵,鍋中加水煮沸下入麵條
11、點涼水兩次分別煮開即可,麵條煮的軟硬程度根據自己的喜好來決定
12、撈出麵條過涼水,控幹水分盛入碗中
13、舀一勺炸醬,加點海米、香椿水
14、攪拌均勻開始享用吧!加海米水和香椿水不至於吃麵的時候太乾。