炸醬麵的醬是黃豆醬還是甜麵醬

甜麵醬。炸醬麵主要做法是煸炒甜麵醬，裡面加入其他食材。炸醬食材建議使用五花肉，洗淨切成肉丁備用。熱鍋多放油，先炒肉再炒姜、蔥、蒜末，最後放入適量甜麵醬和清水炸20分鐘即可。炸好的醬在出國之前可以加少許白糖，或根據個人口味加別的調味料，但是記住不用再放鹽。