家常白芍蘆筍不僅僅是一道很平常的家常菜,它裡面含有很多的營養物質,白芍蘆筍主要是由新鮮蘆筍、小米椒等蔬菜製作而成,裡面含有非常多的維生素,含有豐富蛋白質,還有利於身體的健康發展,這道菜裡還有裡蒸魚豉油,特別適合當下飯菜。
主料
新鮮蘆筍 :500輔料
鹽 :適量具體步驟
蘆筍洗淨去老根,切成兩段或三段,接近根部的一段削去老皮;小米椒傾斜切片備用;
鍋中坐水,大火燒開,加入少許鹽
下入蘆筍段,保持大火汆燙20到30秒鐘;
撈出,立即放入冰水中過涼
撈出控幹水分備用
起炒鍋,熱鍋入涼油,下入小米椒片,小火煸炒至小米椒片顏色鮮紅;
加入蒸魚豉油(或鮮味醬油),繼續小火煮至冒泡;
將蘆筍擺盤,趁熱澆上燒好的豉油汁,即可。